लाल खमीर चावल का अर्क एक पारंपरिक चीनी खाद्य उत्पाद है जो खमीर मोनोपर्पुरस के साथ चावल द्वारा बनाया जाता है। इस अर्क का उपयोग सदियों से एशियाई व्यंजनों में किया गया है, अपने विशिष्ट लाल रंग और थोड़ा मीठा स्वाद के लिए जाना जाता है। मोनोकालिन सहित प्राकृतिक यौगिकों में समृद्ध, यह आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से चावल और सॉस जैसे व्यंजनों में। लाल खमीर चावल भी आहार की खुराक में लोकप्रिय है, जो प्राकृतिक खाद्य स्रोतों में रुचि रखने वालों को आकर्षित करता है।
